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  產品信息  
 
肉粉的特點
 
肉粉的營養特點:優質肉粉含蛋白質70%左右,脂肪7%-12%,代謝能11.13兆焦/千克。但用廢棄豬肉生產的肉粉含蛋白質55.4%,粗脂肪30.4%,代謝能14.52兆焦/千克。據分析,可經無害化處理而利用的病死和重痘豬肉粉含蛋白質60.6%,在其肉粉中氨基酸的含量是(%):蘇氨酸2.38,甘氨酸3.10,胱氨酸0.19,纈氨酸3.35,蛋氨酸1.51,異亮氨酸2.91,亮氨酸6.05,苯丙氨酸4.69,賴氨酸4.43,組氨酸1.52,精氨酸3.46,色氨酸1.83。可見肉粉中重要的限制性氨基酸——賴氨酸含量很高。吉林省檢測的3頭痘豬肉肉粉樣品平均值,蛋氨酸含量為0.65(0.53-0.75)%,胱氨酸0.26(0.19-0.33)%,色氨酸0.5(0.18-0.96)%,這三種氨基酸含量很低,在使用時應注意。

    此外,肉粉還含有維生素B12
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